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Bacteriostatic agent
天然抑菌剂
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抑菌类应用
应用介绍
目前,多聚赖氨酸被广泛应用于食品保鲜中,如:糕点、面点、快餐制品、奶油、色拉、酱料、饮料、酒类、肉制品和罐头食品中,从而延缓食物变质的速度,延长保质期。
与此同时,多聚赖氨酸在化妆品、日用品等领域也扮演着重要角色。化妆品、日用品在存储期间极易滋生细菌、真菌和酵母菌,多聚赖氨酸能够有效地抑制这些菌类的生长,确保最终产品满足所有安全要求。
工艺流程

实验参照美国PCPC推荐的微生物挑战性试验方法,以添加防腐剂的马铃薯培养基为受试样品,以米根霉为受试菌株,霉菌孢子接种量为104CFU/mL,充分混匀后,置于28℃下观察。在接菌后第7、14、21d取样分析测定菌落总数,并在每天观察霉菌萌发情况并做镜检鉴定。


菌落总数及霉菌鉴定结果

浓度(ppm)

菌落总数

霉菌鉴定

40

-

第3d生成菌丝团

200

-

第10d生成短小菌丝,未成团

400

-

-

1000

-

-






注:“-”为无增长

结果显示:样品各浓度在21d内均无细菌生长;40ppm浓度下第3d生成菌丝团,200ppm浓度下第10d生成短小菌丝,未成菌丝团,其它浓度霉菌孢子均未萌发成菌丝,说明该样品需要使用浓度达到400ppm(或200-400ppm中的某一限值)才可以有效抑制米根霉孢子的萌发。

工艺优势

●  天然健康

●  广谱抑菌

●  水溶性好,热稳定性强

●  可与其它防腐剂复配使用

●  应用范围广


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