在追求高效标准化的食品工业时代，传统腌制工艺正面临双重挑战：一方面，人工配比效率低下、风味波动大、出品不稳定等生产难题长期困扰着企业；另一方面，市面上的腌料产品虽多，却普遍存在风味失衡的痛点——腌制出来的产品徒有色泽，入口只剩合成色素与盐分的堆砌；有些为追求感官刺激滥用香精，带来甜腻刺喉的廉价口感；更有些腌料过咸导致难以调配，高温烘烤后肉质脱水严重，口感如嚼蜡。

针对这些行业难点，一鸣奥尔良和辣卤风味腌料精选优质香辛料，科学配比，确保风味醇厚稳定。经典微咸微甜微辣配方深度渗透肉质，烤制后呈现鲜嫩多汁的完美口感。即用型粉剂操作便捷，解决人工调配繁琐问题，适用于餐饮批量生产，实现稳定出品，降低损耗和品控压力。

产品特点

1.粉末溶解性优，快速腌制入味

2.使用便捷，无需复杂调配

3.原料优质，精选天然香料

4.应用广泛，可用于多种肉类

产品优势

1.色泽浓郁，上色均匀

2.去腥提鲜，渗透力强

3.鲜美多汁，风味醇厚

应用场景

烤鸡/烤鸡翅/烤鸡腿/鸡胸肉/猪排/烤肉串

工艺配方

使用流程

1.原料解冻：冷冻鸡中翅流水解冻至无硬芯、无血水，沥干备用；

2.配置腌料：处理好的鸡翅中称重，按照鸡翅：腌料：水=100：7：7的比例配置料液；

3.滚揉腌制：将鸡翅与料液倒入滚揉机中，设置真空度-0.07至-0.09Mpa，间歇滚揉30-45min，滚揉温度控制在0-4℃，滚揉完成后倒出，0-4℃静腌8-12小时；

4.烤制：烤箱200℃预热10min，先190℃烤制20-25min，中途翻面刷油，最后220℃烤5min上色；

产品展示

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